【札幌らーめん 吉山商店】香り立つ味噌と熱々スープが魅力の札幌の名店 ■ 札幌味噌ラーメンの特徴 札幌味噌ラーメンとは、北海道札幌市を発祥とする、日本を代表する味噌ラーメンのスタイル。 中太のちぢれ麺に、濃厚で香り高い味噌スープが絡み、寒い北海道の気候に合わせて最後まで熱々で楽しめるのが特徴です。 炒め野菜やラードのコク、奥深い旨味が合わさり、「うまい」「美味しい」と全国で高評価を得ています。 ■ 背景のストーリー 札幌で味噌ラーメンが広まったのは、戦後の食文化の変化がきっかけ。 寒さの厳しい土地で、体を芯から温める料理として生まれたのが味噌ラーメンです。 吉山商店は、その伝統を守りつつ、新たな旨味を追求する札幌の人気店。 地元客はもちろん、観光客も行列を作るほどの有名店で、札幌ラーメンの進化形として多くのファンを魅了しています。 ■ つくり手の想い 吉山商店の店主は、「札幌味噌ラーメンの新しいおいしさを全国に届けたい」という情熱を胸に、スープ作りから麺の選定まで徹底的にこだわっています。 豚骨と鶏ガラをベースにしたスープに、数種類の味噌をブレンドし、香り立つラードで旨味を封じ込める。手間を惜しまないその姿勢が、まさに名店たる所以です。 ■ お店の味に近づける食べ方の工夫 通販で届いた吉山商店の札幌味噌ラーメンをより美味しく食べるコツは、具材の一手間にあります。 もやし・玉ねぎ・にんじんなどの野菜を軽く炒め、スープと一緒に煮込むことで香ばしさが増し、本場の味にぐっと近づきます。 さらにバターやコーンを加えれば、札幌の人気店で食べているかのような贅沢な一杯に。 ■ 札幌の人気店「吉山商店」の味をご自宅で！ 寒い日にぴったりの濃厚で美味しい味噌ラーメン。 全国どこからでも通販でお取り寄せできます。 行列必至の名店の味を、ぜひご家庭でお楽しみください。 ＼今すぐ注文して、札幌の味を体験する／

【青森煮干しラーメン】香り立つ煮干しの旨味、青森の人気ご当地麺 ■ 青森煮干しラーメンの特徴 青森煮干しラーメンとは、乾燥させたカタクチイワシやウルメイワシをふんだんに使ったスープが特徴のご当地ラーメン。 濃厚で力強い煮干しの香りと旨味が広がり、一口すするだけで青森の海を感じられるような味わいです。 透き通った淡麗系からガツンとくる濃厚系まで幅広く、ラーメン好きから「おすすめ」と高評価を得ている有名な一杯です。 ■ 背景のストーリー 青森は古くから漁業が盛んな地域で、煮干しは家庭の食卓に欠かせない食材でした。 戦後、ラーメン文化が広がる中で、この煮干しを贅沢に使ったスープが誕生。 寒い冬、体を芯から温めてくれる味として、地元の屋台や食堂から人気が広がりました。 今や青森煮干しラーメンは、地元民だけでなく観光客にも愛される有名ご当地グルメとなっています。 ■ つくり手の想い この青森煮干しラーメンを手掛ける職人は、「煮干し本来の旨味を最大限引き出す」ことに命をかけています。 毎朝、地元漁港から届く新鮮な煮干しを選別し、雑味を取り除く丁寧な下処理を実施。 長年培った火加減と煮出し時間の感覚で、濃厚なのに後味がすっきりとしたスープを作り上げます。 全国の煮干しファンが通販で取り寄せる理由は、このこだわりにあります。 ■ お店の味に近づける食べ方の工夫 ご家庭でよりお店に近い味を楽しむには、麺を茹でる前にしっかり沸騰させたお湯を使い、茹で時間を正確に守ることがポイントです。 仕上げに刻み玉ねぎや長ネギをトッピングすると、煮干しの旨味がさらに引き立ちます。 濃い味が好きな方は、スープを少し煮詰めてから麺と合わせると「屋」で食べるような濃厚さが再現できます。 ■ 郷土の風景が立ち上る、湯気の奥へ。 寒い季節にぴったりの、香り豊かで美味しい一杯。 煮干し好きなら一度は食べてほしい人気のご当地麺です。 今すぐ通販でお取り寄せして、青森の本物の味をご堪能ください。 ＼ 青森の有名煮干しラーメンを自宅で！ ／

【琴平荘】期間限定、幻の中華そば。冬の庄内にだけ現れる一杯を、ご自宅で。 ■ 琴平荘とは？ 山形県鶴岡市、湯野浜温泉にある一軒の旅館。 その旅館が冬季限定で営業する“中華そば屋”としての顔こそが、伝説のラーメン店「琴平荘」です。 営業は毎年10月～翌5月の約半年間のみ。 開店と同時に行列ができ、県内外からファンが押し寄せることから「冬の風物詩」としても知られています。 ■ 琴平荘のラーメンの特徴 ・鶏ガラ・豚骨・煮干し・昆布から炊き出した澄んだスープ 　雑味なく、あっさりなのに旨味が奥深い。毎日食べたくなる“飽きのこない味”。 ・自家製の多加水ストレート麺 　ツルツルとした食感としなやかなコシ。スープとの一体感が抜群です。 ・肩ロースの手仕込みチャーシュー 　脂っこくなく、口に入れると柔らかくほぐれる上質な仕上がり。 ・白ねぎ・メンマ・海苔のシンプルな具材構成 　素材ひとつひとつに丁寧な仕事が施されています。 ■ なぜ旅館がラーメンを？ 琴平荘は元々、湯野浜温泉の老舗旅館。 冬の閑散期に客足が減ることを悩んだ先代が「ラーメンでも出してみようか」と始めたのがきっかけでした。 ところが、その“素人の挑戦”が、地元の人たちに瞬く間に広がり、「うまい」と噂が噂を呼び、行列店へ。 今では冬になると、琴平荘のラーメンを食べに旅をする人がいるほどに。 温泉地で育ったこの一杯は、地域の人々のあたたかな応援と、職人の飽くなき挑戦によって、唯一無二の文化となったのです。 ■ つくり手の想い：シンプルで、まっすぐで、ぶれない味 「奇をてらうより、“毎日食べたい味”を突き詰めたい。」 これは店主・掛神誠さんの言葉。 ラーメンブームの中、インパクト重視の一杯がもてはやされるなかでも、琴平荘は“生活に寄り添う一杯”であり続けました。 ・丁寧に仕込んだスープを、きちんと寝かせて提供する ・麺は自家製、粉の配合にも微調整を加える ・チャーシューも毎朝、温度管理しながらじっくり仕込む 「何気ないようで、実は手間がかかっている」 それが、琴平荘の本質です。 ■ お店の味に近づけるコツ ご自宅でも“琴平荘体験”に近づけるための3つの工夫を紹介します。 ① スープは必ず鍋で温める 電子レンジよりも、弱火で丁寧に加熱することで、香りと旨味が立ち上がります。 ② 麺は茹でたら、湯切りをしっかり 水分が残るとスープが薄まりがち。湯切りを素早く、しっかり行うのが美味しさの鍵。 ③ 白ねぎはたっぷり＆細切りで 琴平荘のラーメンは、シャキシャキの白ねぎがよく合う。お好みで胡椒や海苔を添えても◎。 ■ 商品内容 琴平荘 中華そば（2食入） 醤油清湯スープ 自家製ストレート麺（生麺） ■ 湯気の向こうに、庄内の冬が見える。 幻のラーメンは、冬しか現れない。 でも今なら、ご自宅でその味を確かめられます。 ＼ 旅館が作った、心を溶かす冬の一杯 ／

【米沢ラーメン すがい】澄んだ一杯に、ふるさとの温もり ■ 米沢ラーメンの特徴 米沢ラーメンは、山形県米沢市を代表するご当地麺。 透き通った鶏ガラベースの醤油スープに、細くて多加水の縮れ麺を合わせた、あっさりながら深みのある味わいが特徴です。 スープは優しく、麺はするすると喉を滑るような食感で、世代を問わず愛され続けています。 ■ 背景のストーリー 米沢ラーメンの歴史は、昭和初期に中国から伝わった手打ち麺と醤油味のスープが融合したことから始まります。 寒暖差の大きな米沢の気候は、体を温める温かい麺料理を求める文化を育みました。 地元の人々にとってラーメンは、冬は雪景色の中で体を温め、夏はさっぱりと楽しむ、四季を通じて愛される“日常の味”です。 ■ つくり手の想い 「すがい」は、素材選びと手間を惜しまない仕込みで知られる人気店。 鶏ガラや野菜の旨味を最大限に引き出すため、スープは毎日数時間かけて丁寧に煮込みます。 麺は特注の細縮れ麺を使用し、スープとの相性を第一に考えた一杯。 「毎日でも食べたくなる味」を目指し、奇をてらわず、ただ美味しさだけを追求しています。 ■ お店の味に近づける食べ方の工夫 1.スープは袋ごと湯煎で温め、器に注ぐ直前まで熱々を保つ。 2.麺は表示時間より10〜15秒短く茹でると、コシがしっかり残ります。 3.ネギやチャーシュー、メンマをトッピングすると、よりお店の雰囲気が再現可能。 4.冬は器も温めておくと、最後まで熱々を楽しめます。 ■ あの優しい味が、湯気とともに蘇る 米沢の人気店「すがい」の米沢ラーメンを全国へお届け。 澄んだ醤油スープと細縮れ麺のハーモニーを、ご自宅で味わってみませんか？ ＼今すぐカートに入れて、名店の味をおうちで堪能。／

【喜多方らーめん 一平】手もみ縮れ麺に香る醤油の余韻。会津の心をすする一杯。 ■ 喜多方ラーメンの特徴とは？ 喜多方ラーメンは、福島県喜多方市が誇るご当地ラーメン。
 最大の特徴は、多加水の手もみ太縮れ麺。もちもちとした食感とスープの絡みが絶妙です。 スープは、豚骨・煮干し・野菜をベースにした澄んだ醤油味。 あっさりとしながらもコクがあり、飲み干したくなる奥深さがあります。 ラードの香ばしさと醤油の甘みが調和し、どこか懐かしさを感じさせる味わいです。 ■ なぜ喜多方でラーメンが広まったのか？ 喜多方でラーメン文化が花開いたのは、昭和初期のこと。 中国出身の青年が開いた屋台「源来軒」がルーツとされます。 ここで提供された醤油ラーメンが人気を呼び、地元の人々が自らの味を追求し、店を開き始めました。 やがて市内には「人口に対してラーメン店が日本一多い町」とまで呼ばれるほどラーメン文化が根付きます。 今では喜多方ラーメンは札幌・博多と並ぶ「日本三大ラーメン」の一つに数えられています。 ■ 一平のラーメンに込めた心 【一平】は、創業以来50年以上、地元・喜多方の人々に愛されてきた老舗です。 看板メニューの「醤油ラーメン」は、毎朝仕込む清湯スープと、手もみで仕上げる自家製麺が命。
どんなに技術が進化しても、「スープと麺をその日の気温と湿度で合わせる職人の勘」は変わらないと語るのは、二代目店主。 「喜多方で生まれたこの味を、ちゃんと“今の人”にも美味しいと感じてもらえるように、日々工夫を重ねています。」 伝統を守りながらも、時代に合わせて微調整を続ける姿勢こそ、一平が支持され続ける理由です。 ■ 自宅で「一平」の味に近づける食べ方の工夫 ① スープは鍋でしっかり沸かす 香りとコクを引き出すには、電子レンジよりも鍋でじっくり加熱するのがおすすめです。 ② 麺は少し固めに茹でて、しっかり湯切り 喜多方の麺はツルモチ食感が命。時間通りよりも、10〜20秒短めに茹でてコシを楽しむのがコツ。 ③ お好みでチャーシュー・メンマ・ナルトを追加 シンプルながら懐かしさを引き出すトッピングで、より現地の雰囲気に近づきます。刻みネギもたっぷりと。 ■ 商品内容 ・喜多方ラーメン一平（2食入） ・自家製多加水手もみ麺（生麺） ・醤油スープ（清湯系） ※チャーシューやメンマなどはご家庭でご用意ください ■ 会津の小さな町から届く、心まであたたまる一杯。 昔ながらのあっさり醤油。 だけど、どこにもない深い味。
 それが、喜多方ラーメン「一平」の答えです。 ＼ 日本三大ラーメンの原点を、自宅で堪能 ／

【らぁめん 喜乃壺】“淡麗”の先にある、研ぎ澄まされた旨味。つくばの地で進化を遂げた、現代ラーメンの到達点。 ■ 喜乃壺の特徴 「らぁめん 喜乃壺」は、地鶏の旨味を最大限に引き出した淡麗系スープと、自家製低加水のストレート細麺が織りなす、洗練されたラーメンを提供する名店です。 醤油ラーメン、塩ラーメン、そして限定の鶏白湯など、どれも一切の無駄を削ぎ落とした“澄み切った一杯”。 雑味のない味わいと、美しいビジュアル、そして一口目から舌に伝わる「本物」の余韻が、食通たちを虜にしてきました。 ■ 学術都市・つくばで育まれた“理論派ラーメン” つくば市は、筑波大学や研究機関が集まる「日本のブレインシティ」。 その地において「喜乃壺」は、食材の特性を科学的に分析しながら、理論と経験の両面から旨さを追求する稀有なラーメン店として知られています。 開業以来、地元のみならず県外からもファンが押し寄せ、 “研究都市にふさわしいラーメン”として、着実に地元に根を張り、 今ではつくばを代表するグルメのひとつに数えられています。 ■ 「素材と向き合い、無駄を削ぎ落とす」 店主・高橋氏は、数々の名店で修行を積んだのちに独立。 「素材に誠実であること」を信条に、旨味の出し方、油の温度、盛り付けの順序に至るまで、すべてに“理由”を持たせた一杯を追求しています。 鶏ガラの下処理、昆布や節系素材のタイミング、麺の茹で上がり1秒まで管理された職人の手技は、まさに“調和”の美。 「派手さではなく、“記憶に残る味”を届けたい」 その真摯な想いが、食べた人の心と舌にじんわりと響きます。 ■ ご家庭で「喜乃壺」の味を再現するコツ ① スープは湯煎でじっくり温めて 雑味のないスープを守るため、鍋で直接温めるのではなく、袋ごと湯煎で5〜7分加熱がおすすめです。 ② 麺は“時間厳守”で茹でる ストレート細麺はゆで過ぎ厳禁（目安：1分30秒）。 しなやかさと小麦の香りが命です。 ③ トッピングはシンプルに チャーシュー、穂先メンマ、九条ねぎ、味玉などが王道。 「白ネギのみ」で“引き算の美学”を味わうのも、通の楽しみ方。 ■ 商品内容 ・喜乃壺 自家製細麺（2食入） ・鶏だし淡麗スープ ※チャーシュー・メンマはご自宅でご準備ください。 ■ 理論と情熱が作り出す、究極の一杯。 淡麗なのに心を撃つ。静かに旨さが押し寄せる、喜乃壺の一杯を。 “派手さ”ではなく、“本物”を求めるあなたに──。 ＼ つくば発、唯一無二のラーメン体験を。今すぐご自宅で ／

【佐野ラーメン 麺屋ようすけ】やわらかくて、強い。あの“青竹手打ち”の一杯を自宅で再現。 ■ 佐野ラーメンの特徴 佐野ラーメンの最大の特徴は、青竹打ちによる平打ちのちぢれ麺と、あっさりとしながらも奥深い清湯（ちんたん）スープ。 スープは鶏ガラや豚骨、野菜などから丁寧にとられた醤油ベースで、透き通った黄金色。 あっさりしているのに物足りなさを感じさせない「滋味」があります。 もちもちとした手打ち麺はスープをしっかりと絡め、口に含むたびに職人の手仕事を感じられる一杯です。 ■ なぜ佐野に「青竹打ち」文化が根付いたのか？ 佐野ラーメンのルーツは戦後間もない頃、中国・満州からの引き揚げ者が持ち帰った「青竹打ち」技術にあります。 手に入りにくい機械を使わず、青竹に体重をかけて手打ちで麺を伸ばすという、合理的かつ美しい製法が受け継がれ、やがて“佐野の味”として定着しました。 この技術が代々の職人によって受け継がれ、今や佐野市は「ラーメンのまち」として全国的な知名度を誇るに至ります。 ■ 麺屋ようすけのこだわり：受け継ぐ誇り、革新の一杯 「伝統にあぐらをかくのではなく、“今の最高”を目指す」 そう語るのは、麺屋ようすけの店主・田村陽佑さん。 名だたる佐野ラーメン店の中でも行列が絶えない名店とされる理由は、ただ伝統を守るのではなく、素材選びや火加減、青竹打ちの加減まで一切の妥協を許さない“研ぎ澄まされた手仕事”にあります。 毎朝仕込む麺は、日によって加水率を調整し、天候や気温まで加味する徹底ぶり。 「一杯の完成度で、街の印象が変わるかもしれない」 そんな緊張感のなかで生まれるラーメンは、ただの「ご当地グルメ」ではなく、“食べる感動体験”そのものです。 ■ ご家庭で楽しむ「麺屋ようすけ」の味：再現のコツ ① 麺は“たっぷりのお湯”で茹でる 青竹手打ちのちぢれ麺は、麺同士がくっつかないようたっぷりのお湯で茹でましょう（茹で時間目安：2分半～3分）。 噛みごたえを残すなら、気持ち短めがベスト。 ② スープは“湯煎”で丁寧に 急激な加熱よりも湯煎でじっくり温めることで、旨味と香りがふわっと広がる仕上がりに。 ③ トッピングはシンプルに チャーシュー、メンマ、ネギ、なるとなど王道具材がおすすめ。 スープが繊細なので、派手な具材は控えめにするとバランスが整います。 ■ 商品内容 ・麺屋ようすけ 青竹手打ち麺（2食入） ・鶏ガラベースの清湯スープ ※ネギやなるとはお好みでご準備ください ■ 職人の手と青竹が生んだ、奇跡の一杯。 佐野の風土が育んだ“やわらかくて力強い”ラーメン文化。 その頂点とも言える「麺屋ようすけ」の味が、あなたの食卓へ。 ＼ 再現ではなく継承。ラーメンの本気を体験してみませんか？ ／

【富山・ブラックらーめん誠や】漆黒のスープに刻まれた、富山の気骨と旨味 ■ 富山ブラックラーメンの特徴 見た目はインパクト抜群の黒いスープ。 しかしその奥には、ただの“濃さ”ではない、深みのある旨味と芳醇な香りが隠れています。 ベースは鶏ガラや豚骨の動物系スープに、たまり醤油をふんだんに使用。 チャーシューの煮汁やスパイスの風味が合わさり、塩辛さとコクのバランスが絶妙な“しょっぱ旨い”一杯に仕上がります。 白ごはんと一緒に食べるのが富山流。 ラーメンを“おかず”として楽しむ、ガテン系ラーメンの代表格です。 ■ 重労働の街に根付いた“塩気”というエネルギー 富山ブラックラーメンの誕生は、昭和20年代の戦後復興期。 建設や工場作業に従事していた肉体労働者の塩分補給と腹持ちを考えて生まれた、実用本位のラーメンでした。 濃い醤油味で塩気が強く、白ごはんと一緒にかきこむのがスタンダード。 「食って働く」。そんな男たちの背中に支えられ、富山ブラックは街とともに生きるラーメンとして定着していったのです。 現在ではその唯一無二のスタイルが再評価され、観光客や若者にも広く知られる“富山の名物”となりました。 ■「黒くてしょっぱいだけじゃない」を伝えたい 【誠や】は、伝統的な富山ブラックを継承しつつ、現代の食文化に合う“まろやかさとキレ”のバランスに挑戦してきた名店です。 店主の誠さんはこう語ります： 「見た目で敬遠されることもあるけど、食べてもらえば分かる。 黒さの奥に、富山の人間らしさと優しさがあるって。」 使う醤油は地元・富山の醸造元から仕入れ、炊き上げる時間やスパイスの調合にも一切妥協なし。 決して万人受けはしないけれど、「これぞ富山の味」と胸を張れる一杯を届けています。 ■ ご家庭で“誠や”の味を再現するコツ 富山ブラックは、ほんの少しの工夫で「お店の味」にグッと近づきます。 ① スープは必ず鍋でしっかり熱々に スープの“角”が取れてまろやかになるのは、しっかり沸騰させたとき。 レンジよりも鍋で加熱がおすすめです。 ② 白ごはんと一緒に食べる 富山ブラックはごはんと一緒に食べて完成するラーメンです。 しょっぱ旨さが際立ち、満足感が倍増します。 ③ お好みで刻み玉ねぎや黒胡椒を追加 現地の常連は刻み玉ねぎや粗挽き黒胡椒で味変を楽しみます。 スープのコクにパンチが加わりクセになります。 ■ 商品内容 富山ブラックラーメン（2食入） 特製濃口醤油スープ 中太ストレート麺（生麺） ※白ごはん・刻み玉ねぎは付属していません（ご家庭でご用意ください） ■ 見た目は黒く、味は熱い。富山の魂を、すするだけ。 かつて働く男たちの身体と心を満たしたこの一杯。 いま、あなたの食卓で“富山の記憶”を感じてみませんか？ ＼ ガツンとしょっぱ旨い、富山の本気 ／

【高山ラーメン 桔梗屋】飛騨高山の名店が届ける、澄んだスープと香り高い醤油の美味しさ ■ 高山ラーメンとは？ 岐阜県高山市発祥のご当地ラーメン「高山ラーメン」とは、あっさりとした中にも奥深い旨味を持つ醤油スープが特徴の一杯。 鶏ガラと野菜をじっくり煮込み、透明感のあるスープに細ちぢれ麺を合わせるのが伝統です。 飛騨地方の澄んだ水と寒暖差のある気候が、この美味しいスープ作りに欠かせない要素となっています。 ■ 背景のストーリー 戦後、高山市の屋台から始まった高山ラーメンは、観光客と地元民に愛され続け、今や岐阜県を代表するソウルフードに。 中でも「桔梗屋」は、地元で人気の名店として長年支持を集めています。 昔ながらの製法を守りつつ、飛騨の食文化を現代に伝える一杯は、観光客にもおすすめの味です。 ■ つくり手の想い 桔梗屋のスープは、鶏ガラ・煮干し・香味野菜を絶妙な火加減で炊き上げ、雑味のない澄んだ旨味を実現。 醤油ダレは飛騨産の素材を生かし、香りとコクのバランスを追求しました。 「高山市の名店の味を、通販でもそのまま届けたい」──その思いから、麺・スープともにお店のクオリティを維持する製法を採用しています。 ■ おすすめの食べ方 1.麺は沸騰したお湯で短時間（表示時間より5〜10秒短め）で茹でる。 2.スープは別鍋で温め、器に移したらすぐに麺を投入。 3.お好みで飛騨ネギやメンマ、チャーシューをトッピングすれば、桔梗屋の店の味に近づきます。 4.あっさりスープなので、最後まで飲み干すのもおすすめです。 ■ 飛騨高山の人気店 桔梗屋、醤油香るあっさりスープの名店の味 岐阜・高山市で愛され続ける桔梗屋の高山ラーメン。 美味しい醤油スープと細ちぢれ麺のハーモニーを、通販でご自宅にお届けします。 ＼今すぐカートに入れて、飛騨の名店の一杯をご堪能ください。／

【鉢ノ葦葉（はちのあしは）】「静謐（せいひつ）な一杯」──心を整える、和のラーメン ■ 鉢ノ葦葉の特徴 三重県四日市に店を構える「鉢ノ葦葉」は、繊細な旨味と和の美意識が息づく、淡麗系ラーメンの名店。 透き通るような鶏清湯スープと、しなやかな自家製細麺。 そこに、絶妙な香味油と和だしのバランスが加わり、ラーメンという枠を超えた“料理”としての完成度を誇ります。 まさに、「食べる禅」とも呼びたくなる静かな感動が、ひと口ごとに広がります。 ■ 四日市の喧騒に、ひとときの静けさを 四日市は、古くから伊勢街道の宿場町として栄え、のちに重工業都市として発展した町。 その中で「鉢ノ葦葉」は、慌ただしい日常から一歩離れ、心と身体を整える場所として支持を集めてきました。 派手さや奇抜さではなく、日本料理のように滋味深く、食後に心が安らぐラーメンを提供するこの店は、口コミだけで全国にファンを広げ、行列の絶えない名店となりました。 ■ 「一杯の中に、整う時間を」 店主・田中氏が目指すのは、「日常の延長線上にある、非日常」。 大量生産のスープでも、濃厚で派手な味でもなく、“和の静けさ”を感じられるラーメンを作り続けてきました。 食材はすべて厳選された自然素材。 化学調味料は使わず、鶏ガラ・煮干し・昆布・干し椎茸などを丁寧に抽出し、数日かけて完成させるスープは、まさに職人の技と執念の結晶です。 「食べたあと、心が落ち着くような一杯を」 このシンプルながら深い願いが、今日も一杯一杯に込められています。 ■ お店の味に近づける工夫 ◎ スープは弱火でじっくり温めて 袋のまま湯煎で7〜8分がおすすめ。 沸騰させず、じんわりと温めることで香りが立ちます。 ◎ 麺は“やや硬め”が黄金比 細くてもしっかりとしたコシがある麺は、1分20秒前後がベスト。 茹ですぎ注意です。 ◎ 薬味は「九条ねぎ」「三つ葉」「ゆず皮」など 淡麗スープだからこそ、和の香りを添える薬味がよく合います。 白ごはんを添えて、お茶漬け風の〆もおすすめ。 ■ 商品内容 自家製ストレート細麺（2食入） 淡麗鶏だしスープ ※鶏チャーシュー、メンマなどはご家庭でご準備ください。 ■ 「心、整う一杯。」 食べた瞬間、日常の喧騒がすっと消える。 派手さを捨てたからこそ味わえる“静けさのラーメン”が、今ここに。 ＼ 四日市の名店「鉢ノ葦葉」の味を、自宅でしみじみ ／

【奈良 ラーメン家みつ葉】ふわっと香る、まろやか泡系ラーメン。奈良の静けさが、一杯に溶け込んでいます。 ■ ラーメン家みつ葉の特徴 「ラーメン家みつ葉」は、奈良県橿原市に本店を構える、“泡系ラーメン”のパイオニアとして名を馳せる名店。 特徴はなんといっても、クリーミーに泡立った豚骨×魚介のスープと、モチモチの中太ストレート麺。 スープ表面に立つ“エスプーマのような泡”は、旨味と香りを閉じ込め、まるでカプチーノのような口当たりを実現しています。 見た目の美しさと、上品で濃厚な味わいのギャップに、多くのラーメン通が魅了されてきました。 ■ 静かな奈良に“革新の風” 奈良といえば、歴史と伝統が息づく穏やかな古都。 長らく保守的なラーメン文化が根付いていたこの地に、2011年、突如現れたのが「ラーメン家みつ葉」です。 泡系スープという斬新なアプローチながら、味は和の旨味と落ち着きをしっかり踏襲。 地元奈良の食材も積極的に取り入れ、新しさと郷土性の融合を図ったスタイルが、静かな共感を呼びました。 いまや“奈良ラーメンの代表格”として県内外から支持され、行列必至の人気店となっています。 ■ 「濃厚なのに軽やか。驚きと優しさを同時に」 店主・三ツ葉氏は、もともと音楽業界出身という異色の経歴の持ち主。 「食べる人の心に残るメロディのような一杯を作りたい」という想いからラーメンの世界に飛び込み、独学で“泡系”という新ジャンルを切り拓きました。 「スープの重さが苦手な人にも、コク深い一杯を楽しんでほしい」 その想いから、スープは高回転で撹拌しながら空気を含ませ、乳化を極めた“ふわとろ”仕立てに。 “濃厚なのに胃が重くならない”という絶妙なバランスを実現し、誰もが笑顔になるラーメンを目指しています。 ■ ご家庭で味わう「みつ葉」流・泡系ラーメンの再現術 ◎ スープは袋ごとしっかり湯煎で10分 泡立ちを活かすため、鍋ではなく湯煎を推奨。 しっかり温まったら、シェイクせずそのまま注ぎましょう。 ◎ 麺はしっかり沸騰した湯で茹でる（目安：2分〜2分半） モチモチ食感を再現するために、火加減に注意。 湯の量は多めが◎。 ◎ トッピングのおすすめは「低温チャーシュー」「万能ねぎ」「柚子皮」 スープが上品なので、香りと彩りで引き立てるトッピングが相性抜群。 白トリュフオイルなどで“香りの演出”を加えると、プロの味に近づきます。 ■ 商品内容 中太ストレート麺（2食分） 泡系豚骨魚介スープ ※チャーシュー・メンマなどはご自宅でご準備ください ■ 「ふわっ、とろっ、すっと染みる。」 奈良の静けさが育んだ、新しい一杯。 濃厚なのにやさしい――“ラーメン家みつ葉”の驚きを、あなたの食卓で。 ＼ あの泡系ラーメンが、自宅で味わえる ／

【和dining清乃】和歌山の伝統と革新が交差する、中華そばの進化系。 ■ 和歌山ラーメンとは？ 和歌山ラーメンは、地元では「中華そば」と呼ばれ、豚骨醤油ベースのコク深いスープとストレート細麺が特徴のご当地ラーメンです。 戦後の屋台文化から始まり、早くて旨くて安い、地元の労働者や学生たちに愛された“毎日の一杯”。 卓上には「早すし（鯖の押し寿司）」や「ゆで卵」が並び、ラーメンと一緒に食べる独自のスタイルも和歌山ならでは。 素朴でありながら奥深い味わい。懐かしさの中に、何度でも食べたくなる不思議な魅力が詰まっています。 ■ なぜこのラーメンが愛されてきたのか？ 高度経済成長期、和歌山市内の駅前や港町に集まった屋台が、和歌山ラーメン文化の出発点でした。 港で働く人、列車で旅する人、仕事帰りの会社員―― 誰もが手軽に、そしてしっかりとお腹を満たせる食事として「中華そば」は生活に溶け込んでいきました。 さらに、和歌山は醤油発祥の地のひとつとされ、地元産の濃口醤油と豚骨スープの相性は抜群。 地元の味として長く受け継がれ、現在も“毎日食べられるラーメン”として親しまれています。 ■ 清乃の「中華そば」は進化し続ける 和歌山県有田市に本店を構える【和dining清乃】は、和歌山ラーメンの進化系として全国に名を知られる名店です。 店主・淺井 誠氏は、もともとフレンチやイタリアンの料理人。 しかし「自分の原点である地元の味を、世界に届けたい」という強い想いから、ラーメンの世界へ。 清乃のラーメンは、伝統的な和歌山ラーメンの枠組みを守りながら、料理人としての繊細な技を注ぎ込んだ一杯。 ・スープは、豚骨の旨味と醤油のコクを絶妙に調和させた“深くやさしい味”。 ・麺は、専用ブレンドのストレート麺。食感とスープの絡みを最大限に引き出す。 ・チャーシューやトッピングも、すべてが一皿の料理として成立するよう丁寧に仕上げられています。 「中華そばを、誇れる料理にしたい」 その想いが、清乃ラーメンには詰まっています。 ■ お店の味に近づけるための食べ方の工夫 ご家庭で「清乃」の感動を再現するために、以下のポイントを意識してみてください。 ① スープは必ず沸騰させてから器へ 濃厚な旨味を感じられるよう、しっかり沸かして熱々の状態で注ぎましょう。香り立ちが段違いです。 ② 麺はかために茹でるのが清乃流 推奨の茹で時間より10秒ほど短くすると、スープとの一体感がより鮮明になります。 ③ サイドに「早すし」や「ゆで卵」を添えて和歌山流の食卓に 本場のスタイルに近づけたい方は、鯖の押し寿司やゆで卵を添えてみてください。 一口ごとに和歌山の空気が広がります。 ■ 商品内容 和歌山中華そば 清乃（2食入） 豚骨醤油スープ ストレート細麺（生麺） ※早すし・卵は付属していません（ご家庭でのご用意がおすすめ） ■ 地元と誇りを詰め込んだ一杯を、あなたの食卓に 和歌山で生まれ、愛され続けてきた中華そば。 その伝統を受け継ぎながら、料理人の技と情熱で磨き上げた【和dining清乃】のラーメン。 それは単なる“ご当地ラーメン”ではなく、 地元の風景や、つくり手の想いをまるごと味わう体験です。 ■ 一杯の中に、和歌山の記憶と料理人の矜持を。 豚骨醤油のコク、ストレート細麺の喉越し、 そして和食のような繊細さが共演する「清乃」の中華そば。 それは、ただのラーメンではなく、“一皿の料理”として完成された芸術です。 今夜、あなたの食卓が和歌山になる。 ＼ ミシュランにも掲載された名店の味を自宅で ／

【尾道ラーメン 味平】瀬戸内の風と共にすする、背脂香る醤油ラーメン。 ■ 尾道ラーメンの特徴とは？ 尾道ラーメンは、広島県尾道市発祥のご当地醤油ラーメン。 最大の特徴は、濃口醤油ベースの澄んだスープに浮かぶ「背脂ミンチ」。 豚の背脂を細かく刻んで加えることで、あっさりしながらもコク深く、まろやかな甘みが感じられる独自の味わいを生み出します。 麺は平打ち気味の中細ストレート麺。やや硬めの茹で加減で、スープと絶妙な絡みを見せます。 シンプルでいながら記憶に残る――それが尾道ラーメンの真骨頂です。 ■ 港町・尾道に根付いた“働く人のラーメン” 戦後の復興期、港湾や造船所で働く人々が多かった尾道では、「手早く食べられて、力が出る一杯」が求められていました。 そこで生まれたのが、濃い醤油スープにコクを加える背脂入りのラーメン。 また、瀬戸内海の乾物文化とも親和性が高く、瀬戸内産の小魚や煮干しをスープに使う店も多いのが特徴です。 尾道ラーメンは、地元の人たちの体と心を支える“働く人のごはん”として育まれ、やがて観光客やラーメン愛好家の心も掴み、全国区のご当地ラーメンへと進化していきました。 ■ 味平のこだわり：守りながら、進化する 尾道市内に根を張る名店「味平」は、昭和から続く地元密着型のラーメン店。 屋号の通り、「味に誠実に、平らかな気持ちで」を信条に、日々スープを炊き続けています。 三代目店主は、代々の味を守りつつも、時代に合わせた変化を柔軟に取り入れることにも挑戦。 スープの背脂量や醤油の立ち具合を、季節や麺の状態に応じて微調整し、常に“ちょうどいい”を追求しています。 「シンプルだからこそごまかしが効かない。だから毎日が真剣勝負なんです。」 この一杯には、尾道の空気と、人の温かさが詰まっています。 ■ ご家庭で味平のラーメンを美味しく食べるコツ ① スープは鍋で沸騰直前まで温める 背脂の香りを引き出すには、しっかり温めて脂を溶かすことがポイント。レンジより鍋がベター。 ② 麺は硬め＆時間厳守で茹でる 平打ち麺は茹で過ぎるとコシがなくなります。規定時間より10〜15秒早めに上げるのがベスト。 ③ トッピングで「尾道感」を再現 刻みねぎ・チャーシューはもちろん、メンマや煮玉子、背脂好きなら追加もおすすめ。 おろしにんにくや一味で味変も◎。 ■ 商品内容 味平特製 尾道ラーメン（2食入） 醤油スープ＋背脂 中細ストレート麺（生麺） ※刻みネギ・玉子などはご家庭でご用意ください ◾️ 港町で生まれた一杯のぬくもり、あなたの食卓へ。 あっさり、だけど深い。 シンプルなのに、なぜかまた食べたくなる。 それが、尾道ラーメン 味平の魅力です。 ＼ 背脂の香ばしさがクセになる、昭和の味 ／

【奥屋 徳島ラーメン】甘辛肉と生卵が絡み合う、こってり茶系の名店の味 ■ 徳島ラーメンとは？ 徳島ラーメンは、濃口醤油をベースに豚骨や鶏ガラの旨味を凝縮した、こってり系のご当地ラーメン。 中でも「茶系」と呼ばれるスタイルは、甘辛く煮た豚バラ肉と生卵をトッピングする独特の食べ方が特徴です。 スープと卵、そして肉の旨味が一体となり、まるですき焼きのような贅沢な味わいを楽しめます。 ■ 背景のストーリー 徳島ラーメンが広まったのは戦後のこと。 徳島県民の食卓に馴染みのあった濃い味付けと、畜産が盛んな地域特有の豚肉文化が融合し、茶系のスタイルが定着しました。 「奥屋」はその中でも地元で人気を誇る名店。 徳島のソウルフードを守りながらも、時代に合わせて旨味を進化させています。 ■ つくり手の想い 奥屋のスープは、豚骨をじっくり煮込み、醤油ダレと合わせることで深みのあるコクを引き出します。 甘辛肉は店舗仕込みと同じ製法で再現し、通販でも「店の味」を届けるため、具材とスープの相性に徹底的にこだわりました。 「家庭でも“徳島の味”を丸ごと楽しんでほしい」──そんな想いが込められています。 ■ おすすめの食べ方 1.麺は表示時間より10秒短めに茹でて、歯切れのよい食感をキープ。 2.温めたスープに甘辛肉を入れ、最後に生卵をそっとのせます。 3.黄身を崩しながら、麺と肉、スープを一緒に味わうのが徳島流。 4.白ごはんを添えれば、こってりスープと卵の旨味が最後まで楽しめます。 ■ 「徳島の暮らしと職人の誇り」を一杯に込めて この一杯は、ただのラーメンではありません。 それは、徳島の歴史と食文化の積み重ねであり、職人の情熱と挑戦の結晶です。 ■ 茶系こってりの奥深い旨味、徳島の名店 奥屋から 甘辛肉と生卵が織りなす、徳島ラーメン奥屋のおすすめの味。 人気店ならではの濃厚なコクと、やみつきになる甘みを今すぐ体験しませんか？ ＼カートに入れて、徳島のソウルフードをご自宅で。／

【高知須崎鍋焼きラーメン】土鍋でぐつぐつ、地元愛がしみわたる。高知・須崎から届く熱々のごちそう。 ■ 須崎鍋焼きラーメンとは？ 高知県須崎市のご当地ラーメン。 特徴はなんといっても土鍋やアルミ鍋で熱々に煮込んで提供されるスタイル。 スープは鶏ガラベースのしょうゆ味、麺はストレート細麺。 具材には親鶏のチャーシュー、生卵、ねぎ、ちくわなどが定番です。 最後まで熱々で食べられるので、寒い日にもピッタリ。 “ふうふう”しながら食べることで、どこか懐かしくて優しい気持ちになれる一杯です。 ■ 須崎の小さな町で生まれた、熱々のやさしさ 鍋焼きラーメンのルーツは昭和20年代、須崎市の老舗食堂「谷口食堂」。 もともとは従業員のまかないとして作られたこのラーメンが評判を呼び、メニュー化。 地元の人々が「この味は残したい」と各店で提供しはじめ、“まちぐるみのラーメン文化”として広がりました。 土鍋で提供するのは、「冷めないように」というおもてなしの心から。 須崎の人々の温かさが、まさにこの一杯に詰まっているのです。 ■ 地元の風景と記憶ごと届けたい 「鍋焼きラーメンは、食べるというより“体験する”ラーメンなんです」 そう語るのは、須崎で長年ラーメンを作り続ける職人・西村さん。 素材は地元の親鶏を中心に使い、脂が出すぎず、出汁の旨味がきちんと伝わるよう火加減に細心の注意を払って仕込むのが信条です。 親鶏のチャーシューは噛み応えがありながら、噛むほどに旨味が広がる設計。 「時間がかかっても、須崎の景色を思い出してもらえるような一杯を届けたい」 その想いが、土鍋の中に生きています。 ■ ご家庭で「須崎の味」を楽しむコツ ① 必ず鍋で煮込む ラーメンを“煮て完成”させるスタイルなので、土鍋や小鍋を使用してください。 レンジ調理では本来の魅力が半減します。 ② 卵は最後に落とす 仕上げに生卵をポンと落とし、半熟になるまで蓋をして蒸らすと本場スタイルに。 ③ ごはんを用意して「締め」も楽しむ スープが絶品なので、食べ終わったら白ごはんを入れて雑炊風に。 最後まで余すことなく楽しめます。 ■ 商品内容 須崎鍋焼きラーメン（2食入） 鶏ガラしょうゆスープ ストレート細麺（生麺） ※卵・白ごはんはご家庭でご用意ください ※土鍋または小鍋での調理を推奨 ■ 湯気の向こうにある、須崎のやさしさをあなたの食卓に。 土鍋のまま、ぐつぐつ音を立てて届く“あったかい記憶”。 それはラーメンであって、ラーメンじゃない。 心までほどける一杯、ここにあります。 ＼ 食べた人から、誰かに伝えたくなる郷土の味 ／

【博多ラーメン 一成一代】濃厚でいて澄んだ、職人が鍛え上げた“魂の一杯” ■ 博多豚骨ラーメンの特徴 「博多ラーメン 一成一代」は、福岡・博多駅近くの人気店で味わえる“泡系”豚骨ラーメンを再現。 長時間炊き出した豚骨スープは、白濁しながらもクリーミーで、きめ細やかな泡が口当たりをまろやかにします。 ストレート細麺がスープと絶妙に絡み、替え玉を前提とした本場スタイルをお楽しみいただけます。 ■ 背景のストーリー：なぜ博多ラーメンが愛されてきたのか？ 博多ラーメンは、昭和20年代の屋台文化から生まれました。 仕事帰りや飲み会の締めに、素早く提供できる細麺と濃厚スープが博多っ子の胃袋を満たし、福岡全域に広まりました。 今や全国的に有名となり、観光客にも「博多といえば豚骨ラーメン」というイメージを確立しています。 ■ つくり手の想い 一成一代の職人は、豚骨の旨味だけを引き出すために火加減と時間を徹底管理。 骨の割り方やアクの取り方など、何十回もの試作を経て完成したスープは、くどさがなく飲み干せる美味しさ。 麺は製麺所と共同開発し、茹で時間10秒単位で食感を調整できるこだわりの極細麺です。 ■ お店の味に近づける食べ方のコツ ・麺の茹で時間は固め（約40秒）がおすすめ。 ・提供直前に刻みネギと紅生姜を添えると風味アップ。 ・替え玉はスープが熱いうちに投入し、スープを最後まで楽しむ。 ■福岡・博多駅前の名店“一成一代”の泡系豚骨ラーメン、ついにご自宅で！ クリーミーなスープと極細麺の絶妙なハーモニー。 本場博多の味を、通販で手軽に体験できます。 人気店の味を逃さず、今すぐお取り寄せください。 一成一代の本気を、あなたの食卓で。 ＼ “バリカタ”で感じる、魂の一杯 ／