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【三重県】【四日市】鉢ノ葦葉（3人前）

¥1,600 税込

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【鉢ノ葦葉（はちのあしは）】「静謐（せいひつ）な一杯」──心を整える、和のラーメン

■ 鉢ノ葦葉の特徴
三重県四日市に店を構える「鉢ノ葦葉」は、繊細な旨味と和の美意識が息づく、淡麗系ラーメンの名店。
透き通るような鶏清湯スープと、しなやかな自家製細麺。
そこに、絶妙な香味油と和だしのバランスが加わり、ラーメンという枠を超えた“料理”としての完成度を誇ります。

まさに、「食べる禅」とも呼びたくなる静かな感動が、ひと口ごとに広がります。

■ 四日市の喧騒に、ひとときの静けさを
四日市は、古くから伊勢街道の宿場町として栄え、のちに重工業都市として発展した町。
その中で「鉢ノ葦葉」は、慌ただしい日常から一歩離れ、心と身体を整える場所として支持を集めてきました。

派手さや奇抜さではなく、日本料理のように滋味深く、食後に心が安らぐラーメンを提供するこの店は、口コミだけで全国にファンを広げ、行列の絶えない名店となりました。

■ 「一杯の中に、整う時間を」
店主・田中氏が目指すのは、「日常の延長線上にある、非日常」。
大量生産のスープでも、濃厚で派手な味でもなく、“和の静けさ”を感じられるラーメンを作り続けてきました。

食材はすべて厳選された自然素材。
化学調味料は使わず、鶏ガラ・煮干し・昆布・干し椎茸などを丁寧に抽出し、数日かけて完成させるスープは、まさに職人の技と執念の結晶です。

「食べたあと、心が落ち着くような一杯を」
このシンプルながら深い願いが、今日も一杯一杯に込められています。

■ お店の味に近づける工夫
◎ スープは弱火でじっくり温めて
袋のまま湯煎で7〜8分がおすすめ。
沸騰させず、じんわりと温めることで香りが立ちます。

◎ 麺は“やや硬め”が黄金比
細くてもしっかりとしたコシがある麺は、1分20秒前後がベスト。
茹ですぎ注意です。

◎ 薬味は「九条ねぎ」「三つ葉」「ゆず皮」など
淡麗スープだからこそ、和の香りを添える薬味がよく合います。
白ごはんを添えて、お茶漬け風の〆もおすすめ。

■ 商品内容
自家製ストレート細麺（2食入）
淡麗鶏だしスープ
※鶏チャーシュー、メンマなどはご家庭でご準備ください。

■ 「心、整う一杯。」
食べた瞬間、日常の喧騒がすっと消える。
派手さを捨てたからこそ味わえる“静けさのラーメン”が、今ここに。

＼ 四日市の名店「鉢ノ葦葉」の味を、自宅でしみじみ ／

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