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【奈良県】奈良ラーメン ラーメン家みつ葉（2人前）

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【奈良 ラーメン家みつ葉】ふわっと香る、まろやか泡系ラーメン。奈良の静けさが、一杯に溶け込んでいます。

■ ラーメン家みつ葉の特徴
「ラーメン家みつ葉」は、奈良県橿原市に本店を構える、“泡系ラーメン”のパイオニアとして名を馳せる名店。
特徴はなんといっても、クリーミーに泡立った豚骨×魚介のスープと、モチモチの中太ストレート麺。
スープ表面に立つ“エスプーマのような泡”は、旨味と香りを閉じ込め、まるでカプチーノのような口当たりを実現しています。

見た目の美しさと、上品で濃厚な味わいのギャップに、多くのラーメン通が魅了されてきました。

■ 静かな奈良に“革新の風”
奈良といえば、歴史と伝統が息づく穏やかな古都。
長らく保守的なラーメン文化が根付いていたこの地に、2011年、突如現れたのが「ラーメン家みつ葉」です。

泡系スープという斬新なアプローチながら、味は和の旨味と落ち着きをしっかり踏襲。
地元奈良の食材も積極的に取り入れ、新しさと郷土性の融合を図ったスタイルが、静かな共感を呼びました。

いまや“奈良ラーメンの代表格”として県内外から支持され、行列必至の人気店となっています。

■ 「濃厚なのに軽やか。驚きと優しさを同時に」
店主・三ツ葉氏は、もともと音楽業界出身という異色の経歴の持ち主。
「食べる人の心に残るメロディのような一杯を作りたい」という想いからラーメンの世界に飛び込み、独学で“泡系”という新ジャンルを切り拓きました。

「スープの重さが苦手な人にも、コク深い一杯を楽しんでほしい」
その想いから、スープは高回転で撹拌しながら空気を含ませ、乳化を極めた“ふわとろ”仕立てに。

“濃厚なのに胃が重くならない”という絶妙なバランスを実現し、誰もが笑顔になるラーメンを目指しています。

■ ご家庭で味わう「みつ葉」流・泡系ラーメンの再現術
◎ スープは袋ごとしっかり湯煎で10分
泡立ちを活かすため、鍋ではなく湯煎を推奨。
しっかり温まったら、シェイクせずそのまま注ぎましょう。

◎ 麺はしっかり沸騰した湯で茹でる（目安：2分〜2分半）
モチモチ食感を再現するために、火加減に注意。
湯の量は多めが◎。

◎ トッピングのおすすめは「低温チャーシュー」「万能ねぎ」「柚子皮」
スープが上品なので、香りと彩りで引き立てるトッピングが相性抜群。
白トリュフオイルなどで“香りの演出”を加えると、プロの味に近づきます。

■ 商品内容
中太ストレート麺（2食分）
泡系豚骨魚介スープ
※チャーシュー・メンマなどはご自宅でご準備ください

■ 「ふわっ、とろっ、すっと染みる。」
奈良の静けさが育んだ、新しい一杯。
濃厚なのにやさしい――“ラーメン家みつ葉”の驚きを、あなたの食卓で。

＼ あの泡系ラーメンが、自宅で味わえる ／

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