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【和歌山県】和dining清乃ラーメン（2人前）

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【和dining清乃】和歌山の伝統と革新が交差する、中華そばの進化系。

■ 和歌山ラーメンとは？
和歌山ラーメンは、地元では「中華そば」と呼ばれ、豚骨醤油ベースのコク深いスープとストレート細麺が特徴のご当地ラーメンです。
戦後の屋台文化から始まり、早くて旨くて安い、地元の労働者や学生たちに愛された“毎日の一杯”。
卓上には「早すし（鯖の押し寿司）」や「ゆで卵」が並び、ラーメンと一緒に食べる独自のスタイルも和歌山ならでは。

素朴でありながら奥深い味わい。懐かしさの中に、何度でも食べたくなる不思議な魅力が詰まっています。

■ なぜこのラーメンが愛されてきたのか？
高度経済成長期、和歌山市内の駅前や港町に集まった屋台が、和歌山ラーメン文化の出発点でした。
港で働く人、列車で旅する人、仕事帰りの会社員――
誰もが手軽に、そしてしっかりとお腹を満たせる食事として「中華そば」は生活に溶け込んでいきました。

さらに、和歌山は醤油発祥の地のひとつとされ、地元産の濃口醤油と豚骨スープの相性は抜群。
地元の味として長く受け継がれ、現在も“毎日食べられるラーメン”として親しまれています。

■ 清乃の「中華そば」は進化し続ける
和歌山県有田市に本店を構える【和dining清乃】は、和歌山ラーメンの進化系として全国に名を知られる名店です。
店主・淺井 誠氏は、もともとフレンチやイタリアンの料理人。
しかし「自分の原点である地元の味を、世界に届けたい」という強い想いから、ラーメンの世界へ。

清乃のラーメンは、伝統的な和歌山ラーメンの枠組みを守りながら、料理人としての繊細な技を注ぎ込んだ一杯。
・スープは、豚骨の旨味と醤油のコクを絶妙に調和させた“深くやさしい味”。
・麺は、専用ブレンドのストレート麺。食感とスープの絡みを最大限に引き出す。
・チャーシューやトッピングも、すべてが一皿の料理として成立するよう丁寧に仕上げられています。

「中華そばを、誇れる料理にしたい」
その想いが、清乃ラーメンには詰まっています。

■ お店の味に近づけるための食べ方の工夫
ご家庭で「清乃」の感動を再現するために、以下のポイントを意識してみてください。

① スープは必ず沸騰させてから器へ
濃厚な旨味を感じられるよう、しっかり沸かして熱々の状態で注ぎましょう。香り立ちが段違いです。

② 麺はかために茹でるのが清乃流
推奨の茹で時間より10秒ほど短くすると、スープとの一体感がより鮮明になります。

③ サイドに「早すし」や「ゆで卵」を添えて和歌山流の食卓に
本場のスタイルに近づけたい方は、鯖の押し寿司やゆで卵を添えてみてください。
一口ごとに和歌山の空気が広がります。

■ 商品内容
和歌山中華そば 清乃（2食入）
豚骨醤油スープ
ストレート細麺（生麺）
※早すし・卵は付属していません（ご家庭でのご用意がおすすめ）

■ 地元と誇りを詰め込んだ一杯を、あなたの食卓に
和歌山で生まれ、愛され続けてきた中華そば。
その伝統を受け継ぎながら、料理人の技と情熱で磨き上げた【和dining清乃】のラーメン。

それは単なる“ご当地ラーメン”ではなく、
地元の風景や、つくり手の想いをまるごと味わう体験です。

■ 一杯の中に、和歌山の記憶と料理人の矜持を。
豚骨醤油のコク、ストレート細麺の喉越し、
そして和食のような繊細さが共演する「清乃」の中華そば。

それは、ただのラーメンではなく、“一皿の料理”として完成された芸術です。

今夜、あなたの食卓が和歌山になる。
＼ ミシュランにも掲載された名店の味を自宅で ／

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