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【富山県】富山・ブラックらーめん誠や（2人前）

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【富山・ブラックらーめん誠や】漆黒のスープに刻まれた、富山の気骨と旨味

■ 富山ブラックラーメンの特徴
見た目はインパクト抜群の黒いスープ。
しかしその奥には、ただの“濃さ”ではない、深みのある旨味と芳醇な香りが隠れています。

ベースは鶏ガラや豚骨の動物系スープに、たまり醤油をふんだんに使用。
チャーシューの煮汁やスパイスの風味が合わさり、塩辛さとコクのバランスが絶妙な“しょっぱ旨い”一杯に仕上がります。

白ごはんと一緒に食べるのが富山流。
ラーメンを“おかず”として楽しむ、ガテン系ラーメンの代表格です。

■ 重労働の街に根付いた“塩気”というエネルギー
富山ブラックラーメンの誕生は、昭和20年代の戦後復興期。
建設や工場作業に従事していた肉体労働者の塩分補給と腹持ちを考えて生まれた、実用本位のラーメンでした。

濃い醤油味で塩気が強く、白ごはんと一緒にかきこむのがスタンダード。
「食って働く」。そんな男たちの背中に支えられ、富山ブラックは街とともに生きるラーメンとして定着していったのです。

現在ではその唯一無二のスタイルが再評価され、観光客や若者にも広く知られる“富山の名物”となりました。

■「黒くてしょっぱいだけじゃない」を伝えたい
【誠や】は、伝統的な富山ブラックを継承しつつ、現代の食文化に合う“まろやかさとキレ”のバランスに挑戦してきた名店です。

店主の誠さんはこう語ります：

「見た目で敬遠されることもあるけど、食べてもらえば分かる。
黒さの奥に、富山の人間らしさと優しさがあるって。」

使う醤油は地元・富山の醸造元から仕入れ、炊き上げる時間やスパイスの調合にも一切妥協なし。
決して万人受けはしないけれど、「これぞ富山の味」と胸を張れる一杯を届けています。

■ ご家庭で“誠や”の味を再現するコツ
富山ブラックは、ほんの少しの工夫で「お店の味」にグッと近づきます。

① スープは必ず鍋でしっかり熱々に
スープの“角”が取れてまろやかになるのは、しっかり沸騰させたとき。
レンジよりも鍋で加熱がおすすめです。

② 白ごはんと一緒に食べる
富山ブラックはごはんと一緒に食べて完成するラーメンです。
しょっぱ旨さが際立ち、満足感が倍増します。

③ お好みで刻み玉ねぎや黒胡椒を追加
現地の常連は刻み玉ねぎや粗挽き黒胡椒で味変を楽しみます。
スープのコクにパンチが加わりクセになります。

■ 商品内容
富山ブラックラーメン（2食入）
特製濃口醤油スープ
中太ストレート麺（生麺）
※白ごはん・刻み玉ねぎは付属していません（ご家庭でご用意ください）

■ 見た目は黒く、味は熱い。富山の魂を、すするだけ。
かつて働く男たちの身体と心を満たしたこの一杯。
いま、あなたの食卓で“富山の記憶”を感じてみませんか？

＼ ガツンとしょっぱ旨い、富山の本気 ／

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