2025/07/27 01:02
徳島ラーメンは、甘辛い豚骨醤油スープと濃いめの味付けが特徴。
「本場らしさ」を再現するためには、やはり具材が決め手です。
逆に麺とスープだけで食べたら、魅力は半減。
だから絶対に具材を作ってみてください！
今回は当サイトで販売している徳島ラーメン（麺・スープ付き）にぴったりの具材レシピをご紹介します。
ご自宅で、徳島ラーメンの“あの味”を再現してみませんか？
■本場風に仕上げる！徳島ラーメン具材3選
1. 甘辛豚バラ肉（必須！）
徳島ラーメンといえば、チャーシューではなく甘辛く煮た豚バラ肉が定番。
材料
* 豚バラ薄切り肉：150g
* 醤油：大さじ2
* みりん：大さじ2
* 砂糖：小さじ2
* 酒：大さじ1
* 生姜（すりおろし）：少々（お好みで）
作り方
1. 豚バラ肉を食べやすい大きさにカット。
2. フライパンにすべての調味料を入れて煮立たせ、肉を入れて中火で煮詰める。
3. 汁気が少なくなるまで煮て完成。
🍜 ポイント：ラーメンの上にのせた時、スープと甘辛肉の相性が抜群！リピートしたくなる味です。
2. 生卵 or 卵黄（とろ〜り絡む）
徳島ラーメンでは生卵（または卵黄）をトッピングするのが定番。
温かいスープでとろける卵が、全体をマイルドにしてくれます。
🥚ご家庭で心配な方は、卵黄のみや温泉卵でもOK！
3. 青ねぎ＆もやし（食感と彩りに）
* 青ねぎは小口切りに。
* もやしはさっと湯通しして水気を切る。
🥢シャキシャキの食感が濃厚なスープにぴったりで、箸が止まらなくなります。
■盛りつけの順番（本場風に）
1. 麺とスープを器に入れる
2. 甘辛豚バラ肉をのせる
3. 中央に生卵 or 卵黄をトッピング
4. 青ねぎ＆もやしで彩りを添える
■おすすめアレンジ
* 紅しょうがを添えて味にアクセントを。
* にんにくチップでパンチを効かせるのも◎
■最後に
当店の徳島ラーメンは「麺とスープのみ」のシンプル設計。
でも、だからこそご自宅で“ご当地風”を再現できる楽しさがあります。
ひと手間かけて具材を加えることで「お店のような一杯」にぐっと近づきます。
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